In una valle come la nostra, è l’unione fa la forza. In passato, per esigenza. Oggi, per volere. E così, al JOHANNS cucina un team forte con valori forti. Tina Marcelli sa – come pochi sanno fare – come riunire intorno a sé donne straordinarie, e insieme a loro sfiorare con le dita le stelle della cucina. Siamo molto contenti che Tina, nata in Valle Aurina, con il JOHANNS, abbia trovato una nuova casa nella sua terra d’origine. Venite a conoscere questo eccezionale talento della cucina e il suo team:
Tina Marcelli e il team della cucina: fuori, nel grande e caotico mondo, poi il ritorno in valle. Che fortuna!
TINA MARCELLI
I Teldra, come vengono chiamate in dialetto le persone della Valle Aurina, sono persone speciali. Forti di carattere, testarde e visionarie. Perché, dove le montagne si innalzano verso il cielo, anche il coraggio deve mettere le ali. E quindi, si impara presto a fare affidamento sugli altri. Senza se e senza ma. Forse, Tina Marcelli è tipico modello di donna Teldra. Per comprendere il suo linguaggio culinario, bisogna conoscere la sua valle e la sua storia: l’amata nonna e le sue leggendarie abilità culinarie. Suo padre, anche lui chef, e la passione per la perfezione e la precisione. Le tappe come chef donna più giovane dell’Alto Adige, i premi ricevuti al ristorante gourmet Artifex e poi il suo rientro in valle. Un ritorno nel posto in cui le “visioni” di Tina Marcelli possono finalmente diventare realtà.
KIM MARCELLI
Ben presto, Kim capisce che la felicità non si trova dietro una scrivania. Ma bensì, nel mondo del buon gusto. Inizia la sua carriera nel service, poi ha l’opportunità di accrescere, sviluppare e dimostrare il suo talento in cucina. Kim Marcelli trova la sua vocazione come sous chef. La sua seconda passione è la fotografia. Per questo, molti degli scatti fatti ai piatti del JOHANNS sono opera sua.
SANDRA KOFLER
La chef de patisserie Sandra è al fianco di Tina Marcelli da oltre un decennio. Il suo strudel di mele è una leggenda, ma non solo… lo è anche la sua versatilità. Oltre alle dolci prelibatezze, il talento di Sandra consiste nel preparare ottimi piatti salati. Il profondo legame che Sandra ha con la natura si riflette anche nei suoi piatti.
