In einem Tal wie dem unseren gibt das Zusammen Halt. Früher: Weil wir mussten. Heute: Weil wir es so wollen. Und so kocht im JOHANNS ein starkes Team mit starken Werten.Tina Marcelli versteht es wie kaum eine andere, außergewöhnliche Frauen um sich zu scharen und gemeinsam nach den kulinarischen Sternen zu greifen. Wir freuen uns von Herzen, dass die gebürtige Ahrntalerin mit dem JOHANNS in der alten Heimat eine neue gefunden hat. Lernen Sie das kulinarische Ausnahmetalent und ihr Team kennen:
Tina Marcelli & das Küchenteam: Einmal große wilde Welt und dann: Zurück ins Tal. Was für ein Glück!
TINA MARCELLI
Die Teldra – wie man die Menschen aus dem Ahrntal nennt – sind ein besonderer Menschenschlag. Charakterstark, eigensinnig und visionär. Denn wo sich die Berge Himmelhoch in die Senkrechte schrauben, muss dem Mut mitunter Flügel wachsen. Und man darf früh lernen, sich auf die anderen zu verlassen. Ohne Wenn und Aber. Vielleicht ist Tina Marcelli die Blaupause für eine Teldrarin schlechthin. Wer ihre Küchensprache verstehen will, muss ihr Tal und ihre Geschichte kennen: Die allerliebste Großmutter und ihre legendäre Kochkunst. Den Vater – selbst Koch – und seinen Hang zu Perfektion und Präzision. Die Stationen als jüngste Chefköchin Südtirols, die Auszeichnungen im Gourmetrestaurant Artifex und schließlich ihre Heimkehr ins Toule. Zurück an jenen Ort, wo Tina Marcellis Visionen endlich wahr werden dürfen.
KIM MARCELLI
Schon früh im Erwachsenenleben spürte Kim: Am Schreibtisch wartet das Glück nicht.
Aber in der Welt des guten Geschmacks wohl. Sie begann ihren Werdegang im Service, bekam aber schon bald die Chance, in der Küche ihre Talente zu entfalten. Als Souschefin hat Kim Marcelli ihre Berufung gefunden. Ihre zweite große Leidenschaft ist die Fotografie. Und so sind viele Bilder unserer JOHANNS-Gerichte auch von ihr.
SANDRA KOFLER
Seit mehr als einem Jahrzehnt an Tina Marcellis Seite: Chef de Patisserie Sandra. Nicht nur ihr Apfelstrudel ist eine Legende, auch ihre Vielseitigkeit. Neben süßen Gaumenfreuden liegt Sandras Talent auch in der Welt des Herzhaften. Die tiefe Verbundenheit mit der Natur spiegelt sich in Sandras Gerichten wider.
Hannes
Mit großer Leidenschaft für Gastfreundschaft leitet Hannes den Service im JOHANNS. Als ausgebildeter Sommelier und Absolvent der Hotelfachschule bringt er viel Fachwissen und Feingefühl in die Betreuung unserer Gäste. Seit vielen Jahren Teil des Teams, ist er nicht nur im Restaurant ein echter Profi – auch in den Bergen fühlt er sich zu Hause.
Sàra Tavaszi
Ursprünglich aus Ungarn und seit drei Jahren Teil von Tinas Team, begeistert sich Sàra für die Vielfalt im Servicealltag. Sie liebt den direkten Kontakt mit den Gästen und schätzt die unterschiedlichen Abläufe und Stimmungen zwischen Morgen- und Abendservice – jeder Moment ist für sie eine neue Gelegenheit, Gastgeberin mit Herz zu sein.
